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砂锅粉培训

课程学费1500.00

课程学制大多数学员3-5天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数18000

课程详情

就业方向

本套砂锅粉课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,商场超市,学校门口,工业区周边,夜市等地开个砂锅粉店。

课程简介

砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有多种口味供选择。多味滋砂锅粉采用上等猪骨、鸡架等食材熬汤;再用十几种天然中药材熬制砂锅粉底料,香味四溢,回味无穷,越是天冷吃得越是舒服,具有驱寒暖胃之功效。特别是感冒的人吃了,吃完大汗淋漓,周身痛快无比。

传授品种

学习:三鲜砂锅粉、鸡肉砂锅粉,猪排砂锅粉、牛肉砂锅粉、海鲜砂锅粉、杂酱砂锅粉。

课程内容

1:底料制作

第一步,主要系统学习如何使用调和油、牛油、葱姜蒜、豆瓣酱、天然中药材、豆鼓等食材熬制砂锅粉专用底料。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。

2:葱油制作

第二步,主要系统学习如何使用大蒜、香葱头、调和油等食材熬制葱油。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。

3:汤底制作

第三步,主要系统学习如何使用清水、鸡肉、猪蹄、猪龙骨等食材熬制砂锅粉汤底。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候控制、调味等知识。

4:原料处理

第四步,主要系统学习鸡肉、猪排、牛肉、海鲜等食材的处理。这里重点学习掌握每种食材的清洗、切制、烹煮等知识。

5:干辣椒酱制作

第五步,主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒粉等食材制作干辣椒酱。这里重点学习炸制手法、时间、火候控制等知识。

6:酸辣椒酱制作

第六步,主要系统学习如何使用红泡椒、调和油、耗油、鸡精等食材制作酸辣椒酱。

7:烹调煮粉装碗

第七步,主要系统学习整个烹调煮粉过程。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放配菜、放配料、调试口味等知识。

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