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炸酱面培训

课程学费800.00

课程学制大多数学员2-4天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数13200

课程详情

就业方向

本套炸酱面课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口,工业区周边,夜市等地开个炸酱面店。

课程简介

炸酱面采用五花肉和各类酱料,精心熬制,做成炸酱,因为酱的配料繁多精细,所以也被称作“杂酱面”。配以大骨熬制的汤底,选择口感好,有韧性的面条,相辅相成,才成就了一碗好的炸酱面。

传授品种

学习:炸酱面、肉丝面、酸菜面。

课程内容

1:汤底制作

第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制炸酱面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

2:炸酱制作

第二步,主要系统学习如何使用五花肉、调和油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、五香粉、孜然、高汤、甜面酱、豆瓣酱等食材炒制炸酱。这里重点学习掌握配料、炒制手法、时间、火候等知识。

3:肉丝制作

第三步,主要系统学习如何使用瘦肉、木耳、调和油、盐、五香粉等食材炒制木耳肉丝。这里重点学习掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知识。

4:酸菜炒制

第四步,主要系统学习酸菜的炒制。这里重点学习炒制手法、火候控制、时间等知识。

5:煮面装碗

第五步,主要系统学习如何烧水煮面条。这里重点学习掌握面条的煮法、时间、火候控制、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。

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