美食爱好者、烤鱼创业者、餐饮就业人群。
烤鱼也称为烤活鱼,各个流派众多,什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼,叫法不一,其实配方和口味,都是大同小异,都讲究口味浓重,滋味入骨,香辣浓重,鱼肉鲜美,再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。
学习:泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。
1:学习烤鱼秘制红油制作方法
2:学习烤鱼秘制鲜香膏制作方法
3:学习如何杀鱼和腌制鱼
4:学习烤鱼菜品配制方法
5:学习如何用设备烤鱼
6:学习各种口味烤鱼烹饪方法
7:学习原材料和设备采购渠道