开牛杂店需要哪些设备和工具

开一家牛杂店需要的设备内容相对都比较简单，主要是以下几个方面：

1：牛杂车

牛杂车顾名思义，就是用来销售牛杂产品的小吃车，一般都是带轮子的，方便在门店内外推来推去，也有专门的做流动摊位的牛杂车，那么车体和轮子要加固。牛杂车的结构主要分为车体、锅具、加热设备、灯箱、配件区、轮子等等。同时，还会涉及到车体广告的问题，这些在开业筹备的时候一定要准备好。假如涉及到用电，还需要准备电源。例如牛杂车的用电量是4500w，在安装电线时，需要提前把用电的电位布局好。

个人建议大家购买牛杂车时，优先选择使用燃气的牛杂车，这样更加方便。

2：冰箱

冰箱主要的目的是为了存放牛杂、汤料和一些其他原材料等。一般购买的冰箱都是卧式的，一半是速冻一半保鲜。速冻用来保存各类牛杂等原料，保鲜主要是用来存汤料和其他配料。至于冰箱的大小，这个大家可以根据自己的经营情况而定吧。 

3：高压锅

牛杂产品有些是需要用到高压锅压制才能快速制作出来的，最典型的就是牛筋、牛肚、牛肉、牛腩；普通的铝锅煮需要很长时间，高压锅就快很多，大概等水开了之后中火压15分钟-20分钟就可以了。牛杂店一般要采用32寸高压锅，可以一次性煮10斤牛杂以上。至于高压锅要买哪种类型，大家可以根据店面的实际情况选择使用燃气型还是电用型。 

4：其他工具

主要是围裙，剪刀，切菜刀，大小汤勺，调味勺，辣椒罐，电磁炉，食品夹，一次性筷子和碗，一次性打包带。当然除了这些，牛杂还需要清洗和加工，您还需要选一个洗漱池和操作台。