开牛杂店需要哪些设备和工具

原创 来源:多味滋课堂 发布时间:2020-03-02 15:16:02 浏览次数:

开一家牛杂店需要的设备内容相对都比较简单,主要是以下几个方面:

开牛杂店需要哪些设备和工具

1:牛杂车

牛杂车顾名思义,就是用来销售牛杂产品的小吃车,一般都是带轮子的,方便在门店内外推来推去,也有专门的做流动摊位的牛杂车,那么车体和轮子要加固。牛杂车的结构主要分为车体、锅具、加热设备、灯箱、配件区、轮子等等。同时,还会涉及到车体广告的问题,这些在开业筹备的时候一定要准备好。假如涉及到用电,还需要准备电源。例如牛杂车的用电量是4500w,在安装电线时,需要提前把用电的电位布局好。

个人建议大家购买牛杂车时,优先选择使用燃气的牛杂车,这样更加方便。

2:冰箱

冰箱主要的目的是为了存放牛杂、汤料和一些其他原材料等。一般购买的冰箱都是卧式的,一半是速冻一半保鲜。速冻用来保存各类牛杂等原料,保鲜主要是用来存汤料和其他配料。至于冰箱的大小,这个大家可以根据自己的经营情况而定吧。 

3:高压锅

牛杂产品有些是需要用到高压锅压制才能快速制作出来的,最典型的就是牛筋、牛肚、牛肉、牛腩;普通的铝锅煮需要很长时间,高压锅就快很多,大概等水开了之后中火压15分钟-20分钟就可以了。牛杂店一般要采用32寸高压锅,可以一次性煮10斤牛杂以上。至于高压锅要买哪种类型,大家可以根据店面的实际情况选择使用燃气型还是电用型。 

4:其他工具

主要是围裙,剪刀,切菜刀,大小汤勺,调味勺,辣椒罐,电磁炉,食品夹,一次性筷子和碗,一次性打包带。当然除了这些,牛杂还需要清洗和加工,您还需要选一个洗漱池和操作台。

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