肠粉的米浆是怎么调的?2000人都在用这个配方

原创 来源:多味滋餐饮培训网 发布时间:2020-10-11 16:57:29 浏览次数:

肠粉米浆是做肠粉必不可少的原料之一,肠粉做出来滑不滑,白不白,口感好不好,可以说全靠肠粉米浆。下面多味滋就把正宗肠粉米浆配方比例分享给大家,让你轻松学会肠粉米浆怎么做。

肠粉的米浆是怎么调的?2000人都在用这个配方

肠粉米浆详细配方

所需食材:老米100克、清水350克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克

肠粉米浆做法步骤

1、先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;

2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;

3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;

* 这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨。

4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可拿来使用。

肠粉米浆制作注意事项

1、食材最好用《电子秤》称准(精确到1克就好了)。

2、多味滋发现很多人做不好肠粉米浆的原因竟然是食材用手去抓!

3、如果你用手都能把食材抓准确,那我估计卖电子秤的厂家都没法生存下去了。

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