卤菜需要浸泡多长时间才能拿来卖

老师回答

一至两个小时。制作卤菜的卤汁比较咸，浸泡的时间不宜过久，以免影响的卤菜的口感。制作卤菜的肉类需要浸泡后放入锅中焯烫，这样可以去除血水以及部分腥味。

制作卤菜的过程中可以添加葱段、生姜、干辣椒、八角等香料。煮卤菜时，需要大火烧开后，转小火慢卤。