自学卤菜在味道上是有可能好吃的，至于能不能开店，得看你会不会经营，做卤菜不是只有你味道好了，生意就一定好，你店里的卤菜生意好不好，是由多个方面决定的。
如果你想让卤菜的味道更好吃，建议找个靠谱的餐饮机构或者卤菜师傅交钱学习一下比较实在，自己学，需要看大量的教程，还要购买大量的食材回家慢慢的研究，这也是一笔不小的开销了。
