做腌面可以使用添加了“食用碱”的面条，这个面条可以是扁的、圆的都OK。如果面条里面没有添加“食用碱”的话，煮熟了之后会很容易黏糊。
温馨提示：
添加了食用碱的面条可以去当地菜市场周边卖面条的店铺购买。
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